糖浆的做法:爱吃甜食的你,快来学习制作甜而不腻的糖浆吧~
糖浆在日常生活中用处十分广泛,通常用来调制饮料或者制作甜食,是一种粘稠的、含糖浓度高的液体,可以用糖水、甘蔗汁、果汁或者其他含糖量高的植物汁液熬煮制成,由于含糖量比较高,在密封状态下不用冷藏也可以保存比较长时间,受到大家喜爱。
糖浆的做法
但是由于市面上许多糖浆的含糖量过高,使用糖浆的量变多了以后,吃起来容易腻,因此今天教大家自制一款甜而不腻的糖浆,需要用到的原材料有:白砂糖200g,水200ml,柠檬1个。具体制作步骤如下:
1.处理原材料。将柠檬对半切开,用工具或者直接用手榨取柠檬汁50ml备用,将柠檬汁尽量过滤干净,不要有果肉残渣。
2.把水倒进锅中,加热。
3.等到锅中的水差不多烧开的时候,把准备好的白砂糖慢慢倒进水中,不要搅拌,同时将火开到中火状态,煮至沸腾,这时候倒进我们准备好的柠檬汁。
4.接下来就到了熬煮糖浆的阶段,这时候我们需要改用小火熬煮糖浆,在此期间可以小准备一个小毛刷,发现糖水溅到锅壁的时候就可以用毛刷沾水,把糖水刷进锅里面。
5.等糖浆熬制成棕红色,同时糖浆看起来跟蜂蜜一样粘稠的时候就可以关火,等待冷却后装瓶。
熬煮糖浆比较繁琐,同时还容易出错,那么在这里给一些小建议:
1.熬煮糖浆最好使用不锈钢的锅,尽量别用铁锅,因为铁锅容易出现粘锅的情况。
2.熬煮糖浆的时候切记不要搅拌,因为搅拌的时候会让沸腾的糖水气泡炸开,喷溅到锅壁,水分蒸发结晶,容易导致锅内的糖水进一步结晶,到时候就煮成糖块而不是糖浆了。
3.糖浆熬煮阶段一定得用小火,中火大火容易导致水分过快蒸发,受热糖水受热不均匀,出现底层糖块,上层过于稀的情况。
4.糖浆最好不要太稠,一般小火熬煮40min-60min,糖浆为棕红色,比蜂蜜略稀就好。
学会自己制作糖浆,在平时制作沙琪玛等甜品时,能够使用自己制作的健康的糖浆,而不用担心市面上购买的糖浆原材料不好,或者口感比较腻,把这个糖浆做法学起来,为家人做健康美食吧~
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