糖浆怎么做，糖浆制作必备小技巧

说起糖浆，大家最熟悉的可能是我们咳嗽时服用的止咳糖浆，这属于药用糖浆，可以中和药的苦味。 制作糖浆的主要原料一般是甘蔗汁、果汁或其他植物汁，经过熬制浓缩后制成，在我们日常饮食中也经常用到，下面就向大家介绍一下糖浆的做法。

一、糖浆怎么做

材料：细砂糖400克、清水180ml、新鲜柠檬汁50ml

做法：

1、准备一个不锈钢锅，把糖和水全部放入锅里。搅拌均匀。

2、开中火将水烧开(开火之后不要进行搅拌)，水烧开后放入新鲜的柠檬汁。

3、放入柠檬汁后，水再度煮开，立即转小火煮40分钟至1小时左右。在这期间发现内壁有糖水可以用刷子沿着锅内壁刷一圈。

4、煮到比蜂蜜稍微稀一点的状态就可以了，凉了以后装罐子里密封保存即可。

二、糖浆的保存方法

1、滴管的清洁

市售的糖浆液一般都附有剂量滴管，服用方便。但用后每次都必须清洗干净、甩干，再放入糖浆液中。

2、保存环境

服用糖浆后应及时将瓶盖拧紧，放置在阴凉、避光、干燥的环境中。如短时间内不再服用，可放置在冰箱中低温贮藏，冷藏以4~15摄氏度最佳。

3、保存期限

开启后的糖浆液一般不宜久贮，冬天不超过三个月，夏天不超过一个月。再次服用时，应该对着光线看，观察溶液是否依然澄清。如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶，表明糖浆液已有酸败现象，不能再服用。

三、糖浆的常用方法——拔丝地瓜

材料：地瓜2个、水(牛奶)100克、绵白糖 一小碗

做法：

1、地瓜去皮洗净，切斜块;

2、锅里烧热油，五成热的时候放地瓜。可以先放一块试一下，冒小泡就可以了;

3、全放进去，炸到地瓜块表面形成硬皮，里面变软，盛出控油备用;

4、把锅里的油倒出去，留一点底油，放入白糖;

5、小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色;

6、改中火，倒入之前炸好的地瓜块，快速翻炒，让糖稀均匀的裹在地瓜表面，然后盛到盘子里;

7、这时再利用锅里剩余的油，加适量白糖，熬成糖稀，关火，避免糊锅;

8、将锅倾斜，让糖浆流到地瓜上，再用勺子蘸取糖浆在地瓜上反复拉丝即可。

关于糖浆怎么做及其保存方法，大家都了解了吧。糖浆就是纯天然的糖水的浓缩物，制作方法简单，完成后可放置阴凉处密封保存便于随时取用，像我们平时烹饪的糕点，做拔丝食物时时可以用到。糖浆含糖量高，所以在使用时要注意控制用量哦。