糖蒜哪里的特产,自制糖蒜的小技巧有哪些
大家都吃过糖蒜吗?糖蒜又被称为糖醋蒜、甜蒜,颜色是浅褐色的,有些半透明。吃起来酸甜可口,开胃下饭,完全没有生蒜的辛辣,同时具有极高的营养价值。现在已经成为了比较常见的一种酱菜,超市基本都会有售。那你们知道糖蒜是哪里的特产吗?
一、糖蒜哪里的特产
糖蒜糖蒜是开封传统食品。"小满"节气前后上市的鲜蒜头,选其质嫩、皮白、个大、无伤烂者,修整齐后,入水浸泡六至七天,继入缸内先用盐腌制,盐化后捞出再用卤汁(食糖、食醋兑水煮制而成)入缸内腌制3个月,即为糖蒜。
糖蒜所用食糖,红白均可,因而成品色泽分茶红、金黄两种,风味有别,特色各具。清末以来,开封居民多能自制备食,而开封酿造厂所产为最佳。
二、自制糖蒜的小技巧
在家自制糖蒜也是十分不错的选择,操作起来简单方便,小编这里有一些小贴士,希望可以帮助大家制作出更加美味的糖蒜哦。
1.醋的量要根据大蒜的量来决定,总之醋的量没过大蒜就可以了。
2.醋可以用白醋,白醋腌出来的大蒜会好看一点,但是口感会比陈醋和香醋腌出来的差,冰糖也可以换成红糖等。
3.家里没有罐子的可以用保鲜盒,只要是密封的就可以,但是一定要保证是无水无油的,没有任何杂物的。
4.腌糖蒜时,盐和姜最忌讳放这两种调料,很多人都会放姜片,放盐,这样是不对的,真是一步错步步错,难怪不好吃还不脆。罐子里只能倒入料汁,香料不要放入,香料放在里面会坏掉的。
看完小编的介绍,大家对于糖蒜哪里的特产这个问题是否都有了一定的了解呢?糖蒜不仅美味,还有增强抵抗力的作用,所以幼儿园里常常会给小朋友吃一些糖蒜。大家也不要担心吃完糖蒜嘴巴留下味道,嚼些口香糖或吃些柚子柠檬等就可以去除残留的蒜味了哦。
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