小巧的肉丸包子怎么做又香又好吃
包子大家一定经常吃,但是里面的馅料就各有千秋了。今天我们要带大家制作的是小巧的肉丸包子,面粉经过发酵,变得松软可口,加上调味的鲜香的小肉丸,一起蒸煮,滋味别提多诱人了,早上来上一个,配上一杯豆浆,可以幸福一整天,不说了,赶快做吧。
主料
低筋面粉 :适量水 :适量
小肉丸 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
按基本揉面方法,和面发酵,
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
大火烧开,转中小火蒸15-20min即可,
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