鲫鱼豆腐的做法，鲫鱼豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼豆腐的做法步骤

• 1、鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。

• 2、锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。

• 3、一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。

• 4、鱼放案板切花刀。

• 5、锅里放油，锅和油都烧热。

• 6、把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。

• 7、鱼焦黄后翻面。

• 8、待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。

• 9、放开水，煮一会。

• 10、豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。

• 11、锅里鱼汤放盆里。

• 12、表面洒香葱。

• 13、再撒些香菜。