糖蒜的腌制方法,大全及其功效有哪些
蒜,经常性的会将其给当成调配料来进行食用。当然其也是可以单独性的制作成一道美食。糖蒜便是一道美食所在,泡好后的糖蒜很大程度的去除了蒜的辣味,留下了糖的一丝甜味。那么腌制糖蒜的方法是怎样的呢?以下小编就为大家所介绍一下!
一、糖蒜的腌制方法 大全
材料准备:大蒜(5斤)、盐(8勺)、开水、白米醋3瓶、冰糖(300g)、白糖(500g)、白酒几滴、玻璃容器
1.把蒜底部修理平整,顶部留一截,
2.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。把大蒜放入盐水中,浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时,控干水分。
3.调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。
4.将控干水分的蒜放入密封罐里,倒入糖醋水,糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存,期间每天打开翻搅一次。
5.半个月后即可开吃。完全没有辛辣味儿,甜甜的脆脆的。
二、吃糖蒜对人体的功效与作用
1.糖蒜中也是有不少醋存在的了哦,在腌制糖蒜的时候是会大量用到醋的了哦,而且醋是可以软化我们的血管的,醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常吃一些醋的话,是可以很好的预防动脉硬化的。
2.糖醋蒜具有促进毛发生长的作用。大蒜中含有的大量的挥发油能够帮助促进身体的血液循环,改善皮脂腺、毛囊的血液供给,帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人,吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都有很好的改善毛发生长作用。
3.糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素,具有非常好的杀菌作用,对预防流感、防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
4.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
5.糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用,其抗氧化能力甚至比人参还高,经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用,对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用。
6.糖醋蒜能够帮助杀菌消毒,防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力,对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用,对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
以上为大家所介绍到了有关于糖蒜的腌制方法 大全,希望可以带给大家一些帮助。其实糖蒜最主要的原材料便是蒜了,所以在进行食用的时候,最好是在晚上食用,第二天便可以很好的把其味道给掩盖掉,或者是在食用过后进行洗漱也是可行的!
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