羊肉卷怎么吃
看着超市里面的羊肉卷打折,所以我就买了很多的羊肉卷回家,吃了很久的涮羊肉之后,我一看到涮羊肉就恶心。其实羊肉卷除了做为涮羊肉的主材料之外,它还可以别种吃法哦,味道同样好吃,像本文就要给大家介绍羊肉卷怎么吃。
一、羊肉卷怎么吃
羊肉卷的吃法有许多种,现在小编从炒、煮、凉拌这三个角度为大家介绍孜然羊肉卷、水煮羊肉、香菜拌羊肉这几种不同吃法。
二、羊肉卷的具体吃法
1、孜然羊肉卷
材料:羊肉卷250g,油适量,盐适量,鸡精适量,青椒50g,洋葱80g,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,味极鲜适量,孜然粉适量。
步骤:
(1)吃火锅剩余的羊肉卷备好,最好是没有经过解冻的,这样的羊肉卷形态比较完整。
(2)烧开水,将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出。
(3)烫熟的羊肉卷沥干水分备用。
(4)青椒和洋葱切成丝备用。
(5)葱姜蒜切成片,干辣椒和花椒备用。
(6)锅内放油,小火将干辣椒和花椒炒香。
(7)然后放入葱姜蒜翻炒出香味。
(8)将青椒和洋葱放入锅中,大火翻炒出香味。
(9)将羊肉卷放入锅中,大火翻炒。
(10)调入适量的盐、鸡精、味极鲜,不断翻炒均匀。
(11)按照自己的口味调入适量的孜然粉,翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
2、水煮羊肉
材料:羊肉卷500,油麦菜300g,干油豆皮50g ,油适量,大葱1根,姜5g,花椒粒5g,胡椒粒5g,麻椒粒5g,豆瓣酱100g,番茄酱20g,生抽5g,高汤1000g。
步骤:
(1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
(2)油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。
(3)把油麦菜铺在盆底。
(4)热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
(5)下豆瓣酱、番茄酱。
(6)翻炒出红油,加生抽。
(7) 加高汤,大火烧开。
(8)下羊肉卷。
(9)下油豆皮。
(10)大火煮开即可。
(11)热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。
(12)浇在羊肉上,撒上香菜段即可。
3、香菜拌羊肉
材料:羊肉卷300g,香菜100g,油适量,辣椒粉适量,干红椒适量,花椒适量,细香葱适量,生姜适量,大蒜适量,生抽2勺,老抽1勺,花生米适量,香醋2勺。
步骤:
(1)香菜、葱洗净,蒜籽、生姜去皮。
(2)香菜切成段。
(3)香葱、蒜籽、姜均切成末。
(4)将炒熟的花生米用保鲜袋装好,用擀面棍碾成碎末。
(5)沸水锅中放一粒八角,下羊肉卷。
(6)烫熟后捞出,铺在香菜上。
(7)放作料。
(8)加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺(我用的一勺约7ml)。
(9)热锅倒入油,加热,放少许花椒爆锅。
(10)放一勺辣椒粉和4个干红椒,关火。
(11)热油浇入碗中。
(12)拌匀就可享用美食了。
提起羊肉卷,大家第一想法就应该是羊肉卷应该涮火锅吃,其实羊肉卷出了涮火锅以外,还有其他的做法。你们认为羊肉卷怎么吃?我认为羊肉卷可以作为一种主材料,我最喜欢吃的羊肉卷做法就是香菜爆炒羊肉卷,它的接口味十分不错。
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