羊肉卷怎么做
众人都喜欢吃羊肉,比如涮羊肉烤全羊一直是餐饮业的主流,羊肉在冬天食用可以保暖驱寒,夏季肉嫩口感很好。吃腻了那些花样,是不是想吃一下羊肉卷呢?那就让小编给你讲讲羊肉卷怎么做吧!想要做好吃的羊肉就阅读文章吧!
一、羊肉卷怎么做
1、做法一
首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。买回来之后,先用水将其清洗干净。然后,用刀把羊肉切成条,其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,这个看自己个,最好是方方正正的,然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来,然后放入冰箱冷冻室里。等到肉已经完全被冻住了,然后再将其取出,撕开保鲜膜,用刀或者买的其他多功能擦子也行,一片片的往下切,呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了。
2、做法二
金针菇先用开水烫熟备用,葱切断,干红椒切断。锅内放少许油爆香葱段和干红椒。下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。加入烫熟的金针菇,翻炒均匀。出锅时撒上香菜段即可。焯过的金针菇会变软,吃时不塞牙。羊肉片稍稍解冻后再炒。孜然粉一定要放,味道相当不错。
二、营养价值
1、羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
2、羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
3、羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津
你现在应该知道羊肉卷怎么做了吧,操作方法十分的简单,但是羊肉热量较高,不要突然吃得太多。吃羊肉时可以多吃一些水果蔬菜等清淡绿色的食品。最后,千万不要忘了把这些分享给你身边需要了解的朋友们,做好吃健康的羊肉吧!
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