发面饼怎么做又软又香,这个方法一定要学会
处于北方的小伙伴,发面饼是大家经常会吃到的一种面食,它蓬松香软,深受广大男女老少的喜爱,每逢在市场上路过卖发面饼的窗口,大家都会禁不住它的美味诱惑,停下脚步买两张回家享用。那么我们怎么才能自己做出又软又香的发面饼呢?今天小编就来教教大家!
发面饼怎么做又软又香,和店铺里卖的一个味道呢?赶快往下阅读吧!
一、材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。
二、做法
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均,再将酵母水倒入,和面,和面只须注意用水量,感觉面和得软些后,便可以开始饧发。我一般晚上和面,放锅里,饧一宿准发,看面团发至原来的两倍,表面有密密的蜂窝眼就行了。
3、此次将发好的面,反复揉和二百下左右,目的是挤出面里的气泡,面会越和越光滑均匀。
4、饧面将揉好的大面团分成你想要的小面团,再揉光滑些,杆成圆饼状,注意不能杆薄。用湿屉布盖上,饧二十分钟。喜欢甜的,就在小面团里放些白糖,包好后杆成饼状,这样更好吃。
三、制作
将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里,盖上盖醒发45-60分钟,一定要等到2倍大。置炉上开中火,(我们家炉子是9档,我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟,然后翻一面,再加1.5大匙油再煎约6-7分钟,至金黄即可。(饼比较厚,所以多煎了一会儿)趁热切块食用,非常好吃,做三明治也不错。
四、提醒
1、在揉面的时候要注意一下,不要把面饼揉的太硬了,这样做出来的面饼会在烹饪的过程中丢失水分,变得更硬,口感就不好了,所以做得稍微柔软一些比较好。
2、在烙饼的时候锅具的选择也是很重要的,现在市面上不粘锅也比较普遍了,建议大家使用不粘锅,这样即使菜鸟也能煎出漂亮的饼。
3、如果锅比较大,准备的面也不是很多的话,那么在烙饼的时候可以所有的面都一起倒下去,最后吃的时候再切块就可以了,这样比较方便一些。
五、总结
发面饼在做的时候步骤还是比较多的,特别是在发酵的部分是难点,很多人在前面几次做的时候都会效果不太好。如果发现没有发起来,那么就考虑一下是不是温度太低,或者酵母没有放的足够,多试几次就能成功了哦,希望本文能够帮到大家!
通过以上的学习讲解,大家知道发面饼怎么做又软又香了吧?发面饼松软不油腻,这种面食富含丰富的维生素B,以及人体所需的多种营养物质。而且发面饼通过发酵制作而成,食用后相对于其他主食来说,更易于消化。许多肠胃不好的朋友可以选择食用发面饼哦。
-
喝茶好处有哪些
中国是世界茶叶的故乡,而喝茶也是一种传统饮食的文化,每个地方都有各地的喝茶风俗与习惯。喝茶也是有讲究的,每种茶叶也能给人体带来不一样的功效,所以喝茶也有一定的药用价值,能够对身体大有益处。接下来就让我们来聊聊喝茶吧!一、喝茶好处多1、提精神健大脑,增强记...
-
金银花的作用
金银花是一种较为珍贵的中药材,得名源于金银花在开花初期,花骨朵呈现白色,随着时间的推移,花期的延长,花骨朵渐渐转为黄色,因此又得名为金银花,具有很好的药用价值。例如金银花被人们所熟知的清热解毒功效,常常被用作夏季解暑降温的好药材,常在生活中被人们与热水一起泡...
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...