青梅子吃法有哪些,快来看一看
我们都知道水果里面有非常多的品种,但是梅子就有各种梅。而这些梅子大家估计也都只试过生吃之类的比较多。所以,当快到梅子的季节时,大家又想生吃,又想知道有没有其它更多的吃法,这时候,看到这里就对了。当我们想寻找各种吃法的时候,碰对了文章就相当于找到了方法。
青梅子吃法有哪些
梅子直接吃要酸倒牙,变身美味的青梅子吃法秘诀是这样的。
果子太酸咋办?那还不简单,加调料就行了。最常见的当然是糖,酸和甜搭在一块能轻而易举地征服味蕾。所以梅子常常被腌渍成果脯蜜饯之类的小食。
1、糖脆梅
流行于江浙闽粤一带,选用五六分熟的青梅,果大肉厚核小味酸,成品后口感爽脆酸甜,脆嫩得像刚摘的鲜果一样,并且少了些酸涩多了份甜蜜。
2、糖拌梅
这个绝对专治偷懒又嘴馋的爱梅人士,做法大家都能猜出个大概,白糖溶化成糖浆,裹在青梅身上,晾干后,就是一盘开胃爽口的酸甜青梅果了,洗好的青梅用清水泡几个小时,能去掉些微酸涩。
3、盐梅
梅子味酸,和盐一样,在古代被当成调料,“若作和羹,尔唯盐梅”,说的是做汤羹要用咸酸来调配,所以盐和梅子是好搭档,盐梅意为调和,喻指宰辅之臣。《齐民要术》讲,把青梅夜里用盐水腌渍,白天暴晒,反复经过十天十夜就做好了,那时候梅子表面会生一层白粉,所以也叫白梅或霜梅。(类似的还有一种叫乌梅,把青梅用烟尘熏黑变成乌黑色,但不作食物而是入药。)
盐梅是咸酸类果品,姜丝梅儿、梅肉饼就是宋代御宴的两道咸酸。郭靖在江南初遇黄蓉,点了一大桌佳肴美馔,让只晓得牛羊肉好吃的靖哥哥瞠目结舌,光果品就点了四干果四鲜果两咸酸四蜜饯,其中一道咸酸就是姜丝梅儿,咸酸配蜜饯,能解甜腻。这顿饭虽然郭靖被狠狠宰了一顿,不过也拐走了蓉儿的芳心。所以小伙子们,请姑娘吃饭一定要大大方方的。
4、雕梅
顾名思义,就是雕花的梅子,云南大理白族的特产。当地人把青梅用刻刀精雕细刻出漂亮的花纹,挤出梅核,压成扁扁的梅饼,再用蜜糖来腌渍。
5、紫苏梅
紫苏叶和梅子凑成一对,用糖渍,经过三四个月的发酵,让紫苏的味道融进梅子里,把梅子染成好看的紫红色,就可以开吃了。紫苏的味道比较特别, 喜欢的爱不释口讨厌的退避三舍,朝鲜族人喜欢用紫苏叶腌成小菜,挺下饭的。
当我们看到这篇文章的时候,青梅子吃法就懂得了各种,所以还在犹豫什么?赶紧买一些回来自己动手做一做。当你在看电视电影听音乐无聊的时候来一颗,保证你会翘着二郎腿继续来第二颗,爽到你怀疑人生。其中,话梅就是我们一直都很常见的,所以你们认为是不是爽到怀疑人生?
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