到底味精好还是鸡精好呢,了解一下它们之间的区别
平时我们在烹煮菜肴的时候,为了让食物更加鲜美一些,都会在里面加入味精,因此味精是我们烹饪菜肴当中不可缺少的一种调味料。但是随着饮食技术的越来越先进,现在也会出现鸡精,很多小伙伴把鸡精取代了味精,那到底味精好还是鸡精好呢?今天我们就一起来了解一下。
到底味精好还是鸡精好呢,了解一下它们之间的区别
其实味精和鸡精都差不多,鸡精是味精的升级版,相对来说鸡精会更加鲜一点。所以从总体来说没有好坏之分。接下来我们就一起来了解一下鸡精和味精有哪些区别。
一、成分的区别
味精当中它的主要成分是谷氨酸,它可以起到一个提鲜的作用。而鸡精它除了谷氨酸之外,里面加了鸡粉,香辛料等一些其他物质,因此相对来说鸡精的成分会更多一些,它是在味精的基础上进行了升级。所以从成分表来看出,鸡精的成分含量更多一些。
二、味道的区别
因为味精当中只含有谷氨钠二谷氨酸,因此它主要就只有提鲜,但是鸡精由于在里面加入了一些其他的物质,所以它本身是带有咸度的,它的味道会比味精要咸。所以我们在炖汤或者炒菜的时候,如果加入味精的时候还要加入适当的盐,但是加入鸡精的时候呢,那么盐就要比平时要少放一点,否则的话就会因为盐放太多而太咸。
三、颜色的区别
味精一般都是晶状体透明的白色的,看上去的就跟我们平时在冰霜一样。但是鸡精它里面加了鸡粉和香精以及其它一些添加物,因此它所呈现出来的是黄颜色的,看上去也是比较有食欲的。
以上就是关于味精好还是鸡精好的一个解释。所以小伙伴平时在烧菜的时候呢,可以适当的使用味精或者鸡精,都能够起到一个提鲜的作用。而且本身味精和鸡精它里面所含的物质都是非常安全的,所以不用担心因为使用鸡精或者味精过量而对身体产生什么危害。
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