油菜和上海青的区别在哪?没想到,没想到,它们的区别...
油菜又名油白菜,在我国南北方皆有种植,在我们的日常饮食中很常见。油菜富含维生素C。营养价值,味道清新爽口,颜色青翠,制作方法多样。除此之外,另一种很常见的蔬菜上海青与油菜长得很像,那么油菜和上海青的区别在哪呢?让我们来了解一下吧。
一、油菜和上海青的区别
从外形上看,油菜叶子颜色呈青绿色,更大,叶柄更宽,而上海青叶子颜色更浅,呈淡绿色,叶柄更细。从品种上来说,上海青属于上海当地的小白菜品种,当地人称之为小白菜或白菜,而北方地区称上海青为小油菜,两者不属于一个品种。
二、油菜的做法
蒜香油菜
食材:油菜、蒜瓣、干辣椒、辣椒、食盐、生抽
做法:
1.油菜摘洗干净,蒜瓣捣成蒜泥,干辣椒切碎;
2.锅中加水烧热,放入油菜焯一下捞出控水;
3.锅中倒油烧热,放入干辣椒炸一下,将油淋在油菜上;
4.加入适量食盐、生抽和蒜泥搅拌均匀即可。
油菜番茄肥牛汤
食材:肥牛、番茄、油菜、番茄酱、食盐
做法:
1.番茄洗净切块,油菜择洗干净;
2.肥牛放入锅中用热水焯一下捞出;
3.锅中倒入少量食用油烧热,放入番茄翻炒一下;
4.加入适量番茄酱翻炒,然后加入油菜、肥牛翻炒;
5.加入足量的水煮10分钟左右;
6.最后加入少许食盐调味即可。
酸辣油菜焗鸡腿
食材:油菜、韩式泡菜、鸡腿、蜂蜜、食盐、料酒、黑胡椒、生抽
食材:
1.油菜择洗干净;
2.鸡腿洗净切成小块,加入食盐、料酒、黑胡椒、生抽腌制入味;
3.锅烧热倒油。放入泡菜、油菜翻炒;
4.然后放入鸡腿,在表面抹上蜂蜜;
5.煎至表面均黄即可出锅;
在了解了油菜和上海青的区别,大家在市场上购买时就不会混淆了。油菜除了当做蔬菜,油菜籽还可以加工成油菜籽油,富含维生素E和不饱和脂肪酸,同时油菜还具有观赏价值,很多地方会培植油菜花田,盛开之际能够吸引大量游客,令人流连忘返。
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