臭豆腐和腐乳有什么区别,原来它们的区别在这里
臭豆腐和腐乳都是我们比较常见的食物之一,臭豆腐更成为了湖南长沙的特色小吃。腐乳在浙江嘉兴一带那也是非常受欢迎的,这两种小食很受大家的喜爱。但是具体要说出它俩的区别,很多小伙伴一时半会儿也说不上。那么今天就跟着我一起来了解一下臭豆腐和腐乳有什么区别吧。
臭豆腐和腐乳有什么区别。
一、制作方法的不同
首先臭豆腐要配卤,也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵,再通过晾干才变成臭豆腐。而我们吃的腐乳是用大豆,黄酒以及酒曲,食盐等制作而成的。从制作工艺上面来说,它们是有本质的区别的。
二、营养价值的不同
虽然它们都属于豆制品,但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐的话由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面,所以相对来说会含有一定的有害健康的物质,当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的,但是一旦如果卤汁没有做好做成功的话,那么臭豆腐它所含的一些物质还是对人体是有一些害处的。
三、吃法的不同
一般我们吃臭豆腐的话有几种,一种是将它红烧,一种是清蒸,放上一些辣椒,还有就是大家都非常喜欢吃的炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐,上面撒上一些调味料话,吃起来味道鲜美。而腐乳在腌制的时候就已经放入了各式的调味料了,所以就可以直接食用,当然里面还可以加入麻油提香。
以上就是关于臭豆腐和腐乳有什么区别的具体介绍,所以小伙伴平时在购买的时候呢,千万不要把这两种食物搞混淆了。而且在吃的时候我们一定要去买比较正宗的,而且是符合卫生标准的臭豆腐和腐乳,这样才能吃的安心,吃的放心,吃的更加健康卫生。
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