豆腐的做法大全家常做法
豆腐,作为家常菜最常见的吃菜,时至今日,已有二千一百多年的历史,拥有非常高的营养价值,除了痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食之外,一般人群均可食用。豆腐 发展至今,已品种齐全,花样繁多,可凉拌,可炸,也可焖,下面为大家几种豆腐的做法
豆腐的做法大全家常
【香椿豆腐】
春天里一定要吃的小菜这菜做出来好多天了,一直忙着没有整理出来,以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了,现在看来等不到谷雨,清明时就有些老了。没有等到我妈回老家弄,先买了些回来,炒蛋,拌豆腐,尝了鲜再说。嘿嘿,等我妈妈回家弄来之后,大批的香椿只好想着法子贮藏了
香椿拌豆腐,很清爽的吃法,比起炒蛋和香椿香儿,更爱这个。
1、豆腐改刀成小粒。
2、加一点盐焯水。
3、香棒也用开水汤一下。
4、香棒切碎也放在盘子里,放几粒小葱碎,不要多了,避免影响香椿的味道。
5、放盐和一点糖,淋橄榄油。
6、淋生抽,。
7、拌均匀即可。
【麻辣豆腐】
舌尖上的麻辣体验,居家饮食,以清淡适口为多,但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜,像这样又麻又辣的。不但我喜欢,连彤妞儿也比较喜欢,估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道,可以不喜欢,但最好不要讨厌或者拒食。这豆腐很下饭,属于素菜中饭扫光的那一类。
1、首先豆腐用开水冲烫后改刀成块。
2、配菜改刀,准备各种香料粉粉,
3、炒锅倒油,炒香部分姜葱
4、倒入辣椒粉姜粉炒出红油。
5、倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽,大火烧开后转小火炖着。
6准备淀粉水。
7、炖至豆腐入味儿后开锅,放香菜,再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。
【客家酿豆腐】
做一款最家常的广东客家名食“广东客家先人从中原南迁后,仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面,过年时吃不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子,从中得到一点慰藉。这独特的风味,经历代流传,成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店,这样一道经典菜式,必定会为您推荐上桌。
1、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。
2、豆腐对半切开.
3、中间用小勺子挖一个洞.
4、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。
5、将每一面都煎至金黄。
6、将生抽,芝麻油,糖,淀粉,水各适量调成酱汁备用。
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里.
8、加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花。
9、然后出锅装盘即可.
这里介绍了几种豆腐的做法大全家常,希望大家能喜欢,其实大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。而且大豆蛋白属于完全蛋白质,是人体吸收蛋白质的首选;且制作豆腐的过程中,里面含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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