家常菜:猪耳朵的做法大全,您想要的家常做法都在这里!
家常菜:猪耳朵的做法大全,您想要的家常做法都在这里!猪耳朵是猪身上最重要的部分,同时,对于吃货来说也是最重要的美食之一,猪耳朵吃起来脆脆的,HIA可以发出响声,让人特别有食欲,那么,猪耳朵作为一道家常菜,怎么做更美味呢?下面就让小编为大家推荐几种猪耳朵的做法吧!
家常菜:猪耳朵的做法大全,您想要的家常做法都在这里!
一、浇汁猪耳朵
食材:猪耳2只,葱、姜片、香菜各适量,料酒、大料、花椒、香菜末、生抽各适量。
做法:
1、猪耳刮洗干净,放在水里煮开,捞出,冲洗干净,浸泡在冰水里。
2、锅里重新加入水烧开,放入猪耳、料酒、大料、花椒、生抽、葱、姜片,大火煮开以后,转中火煮40分钟,煮至熟。
3、捞出,晾凉,斜刀切成薄片,加入调料A拌匀,最后撒上香菜末即可。
二、酱汁猪耳朵
食材:猪耳1000克,料酒20克,葱段、姜片、蒜瓣、黄酱各50克,冰糖、油各25克,精盐8克,料包(红曲米15克,八角、桂皮各5克,香叶1克)1个。
做法:
1、猪耳刮洗干净,下入沸水锅汆透捞出。
2、锅内加入油、姜片、葱段、蒜瓣炒香,下入黄酱炒香,加入水及全部调料烧开熬香。
3、下入猪耳,酱至软烂,捞出装盘,浇上收浓的汤汁即成。
三、海白菜烧猪耳朵
食材:猪耳500克,海白菜150克,泡椒35克,香菜适量。干红辣椒15克,豆瓣酱20克,姜片10克,葱段10克,鲜汤适量,大蒜5克,味精2克,盐5克,糖3克,色拉油25克。
做法:
1、猪耳洗净,改成指条大小;海白菜洗净,切成同等形状。
2、锅下油烧热,下辣椒、豆瓣酱、姜片、葱段炒香,加鲜汤烧入味,撇去渣沫。
3、下猪耳、海白菜同烧至软,放大蒜、味精、盐、糖,大火收汁,撒上少许香菜即可。
四、千层耳丝
食材:猪耳10只,青椒丝、豆芽各适量,粤式卤味包(花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陈皮、沙姜、罗汉果、豆蔻、香叶、草果、白胡椒)1个;盐、鸡精、料酒、辣椒油、姜片、葱段、大料各适量。
做法:
1、猪耳洗净,放入沸水中焯烫后捞出沥干,在火上烧去毛,刮洗干净。
2、将水烧沸,放入猪耳、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、辣椒油,中火煲1小时后,捞出过凉水,使猪耳冷却。
3、将卤味包放入水中烧沸后,放入猪耳用中小火煮10分钟后熄火,不揭盖再焖10分钟捞出。
4、将猪耳一只叠一只均匀摆在不锈钢盆内,用重物压住,约6-8小时后取出,切片装碟,放入适量青椒丝、豆芽,刷上辣椒油即可。
五、麻辣耳丝
食材:鲜猪耳400克,蒜苗丝20克;植物油、盐、干红辣椒、花椒、味精各适量。
做法:
1、将猪耳刮洗干净,用盐腌渍1小时,入凉水锅中煮至七成熟捞出,切成丝,放入盘中。
2、干红辣椒洗净,用凉水泡软,切成碎末备用。
3、锅置火上,倒入植物油烧至七成热,下入花椒和干红辣椒末,转小火炸出香味,捞出花椒和干红辣椒末,将油倒在猪耳丝上,撒上蒜苗丝,加入盐和味精,拌匀即可。
家常菜:猪耳朵的做法大全,您想要的家常做法都在这里!喜欢吃猪耳朵的吃货朋友们,有没有学会猪耳朵的做法呢?以上就是小编有关“猪耳朵的多种做法的”的详细介绍,最后,感谢您花费几分钟的阅读,如果,想了解更多乳鸽的做法请关注我们吧!
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