炒年糕的做法大全,你想要的这都有
年糕是中国传统美食,主要由糯米为原料,口感劲道又软糯可口,有片状有条状,可以根据调味料的不同制作成多个口味,在韩国也非常受欢迎,韩剧中经常会出现的路边摊炒年糕是年糕最传统的做法,下面就向大家介绍几种年糕的做法,来学习一下吧。
一、腊肉蔬菜炒年糕
食材:年糕片200克,腊肉1小块,胡萝卜半根,香芹1小把,干香菇8朵,葱1小段,生抽1茶匙(5克),糖1/2茶匙(2克)
做法:1、香芹切段,胡萝卜去皮切丝,年糕和腊肉切成0.5cm宽的条,葱切末。香菇洗净泡软后切丝,泡香菇的水留用;
2、锅内放油,油热后爆香葱花后,放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明;
3、接着放入胡萝卜丝和香芹,煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水,接着放入年糕条,盖盖,中火焖2分钟;
4、打开锅盖,加入生抽,糖,炒匀即可。
二、韩式炒年糕
食材:年糕片,辣白菜,圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
做法:1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝,蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香;
3、洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮;
4、煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
5、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了,是最传统的炒年糕的做法。
三、梭子蟹炒年糕
食材:梭子蟹一只,年糕若干
做法:1、年糕买回来先撕开(买的条状的),泡在水里;
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
四、火腿玉米年糕
食材:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺
做法:1、玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量;
2、放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒;
3、倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖;,水收干即可。
其实炒年糕的做法有很多种,除了炒还可以做汤做烧烤,味道和口感上都很惊艳。年糕本身味道味甜,所以经过加入辣酱、甜酱的腌制入味后味道更佳,大家可以根据自己的口味创新年糕的做法,有兴趣的小伙伴可以尝试一下,绝对不会让你失望哦,
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