干豆腐卷的做法大全
豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,因为它的口味是非常好的,而且豆腐主要都是由豆类食品做成的,而豆类食品我们大家都知道,包含了大量的营养物质,比如富含丰富的蛋白质,那小编带大家了解一下干豆腐卷的做法大全。
干豆腐卷的做法大全
豆腐皮肉卷
用料:猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量
做法:
1、肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
2、放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)
3、将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会
4、豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上
6、抹上湿淀粉用来粘合肉卷
7、用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
8、肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
肉酱干豆腐卷(心花怒放)
肉酱材料:肉末(丝),葱末,淀粉,清水,精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)~
肉酱做法:锅内倒油,带油温热时放入肉末炒至发白,放入葱末,加入精盐鸡精十三香耗油生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)再淋上淀粉水(淀粉+清水)炒匀即可~
用料:干豆腐1张、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、肉酱适量
做法
1、将黄瓜胡萝卜葱洗净,切丝备用
2、把干豆腐放案板上,摆上黄瓜胡萝卜葱丝
3、从一侧卷起,卷紧些
4、斜着切均匀相等的小段
5、切好摆盘
6、放入肉酱即可
7、换种切好也好看
东北熏干豆腐肉卷
用料:猪肉馅300克、豆腐皮一大张、水一勺、葱末适量、姜粉适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量
做法
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干
小贴士
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;
2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;
3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。
烤豆腐皮卷金针菇
用料:豆腐皮、金针菇、盐、辣椒油、五香粉或白胡椒粉、孜然
做法
1、这照片只能传一小块,郁闷。金针菇洗净切好,豆腐皮切2.5厘米宽5厘米长小段
2、豆腐皮卷金针菇,用牙签串好,一根牙签我串三卷
3、刷辣椒油,撒盐,胡椒粉,孜然
4、入烤箱170度上下火烤17分钟。
以上内容就是对干豆腐卷的做法大全的一些介绍,其实干豆腐卷的做法也是非常多的,而且它的味道也是非常美味的,只是我们很多朋友没有做过的话,并不知道这种豆腐卷该如何做,希望大家可以按照上面食谱介绍的内容来做,就可以做出好吃的豆腐卷。
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