豆腐干的做法大全及功效
从小到大我们都吃过一种食物,那就是豆腐干,想必大家都不陌生。平时在家里,我们可以自己做五香豆腐干,或者去一些超市菜市场都能够买到豆腐干非常的方便。豆腐干的做法有很多。下面小编就为大家介绍一些豆腐干的做法大全以及营养功效,让我们一起来看一下吧。
豆腐干的做法大全
一、五香豆腐干的做法
1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;
3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。
菜品特色
豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱,骨质疏松食谱。
二、豆腐干蘑菇炒肉片的做法
1、将所有食材切片准备了几颗蒜,没有可不放
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀,和大蒜一起入锅中略炒至变色,8成熟,出锅放一边备用
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻,大概1分钟
4、然后加入1大勺生抽,略微上色即可,再翻炒个半分钟,加个两大勺(30ML)热开水,大火1分钟
5、大火一分钟,食材基本成熟加入之前炒香的肉片,再翻炒个1分钟,加点盐和鸡精调味道,出锅(鸡精可不加,还可以再加点绿色蔬菜同炒)
营养功效
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
三、芹菜豆腐干的做法
1、芹菜洗净摘除叶,切成3厘米长条;豆腐干切同样大小
2、锅内放油烧热,放入豆腐干和芹菜快炒后,用精盐和味精调味,出锅盛盘即可
1、依个人口味不同,也可先炒剁细的四川豆瓣出香后,再下豆腐干和芹菜心,则别有一番风味。
2、摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致,也可以不摘菜叶。
营养功效
本菜具有平肝、清热、降压的作用。
看了以上的几种做法,想必大家对做豆腐干的做法有了更深入的了解,没想到平常不过的豆腐干竟还有这么多的营养。平时周末在家没事的话可以试着做一做哦。如果你发现了其他的豆腐干的做法大全以及营养功效的话,记得一定要分享哦。
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