自制好吃的鱼头火锅怎么做又香又好吃
主料
胖头鱼头 :半个酸菜 :适量
豆腐 :1块
油豆腐 :适量
青瓜 :1根
油麦菜 :1颗
姜蒜 :适量
夹心肉 :一小块
香菜 :三根
小葱 :1颗
辅料
盐 :适量火锅料 :适量
料酒 :适量
食用油 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.准备食材,豆腐切成小块,鱼头放盐料酒淹制入味,油豆腐洗净,酸菜切块,小葱切段,香菜对半切二节,青瓜去皮切片,油麦菜切节,姜蒜切末,肉切片
2.锅热放油,油热后放豆腐下去煎
3.二面煎黄后,铲起装盘中
4.锅中余油将鱼头煎下
5.将鱼头二面煎好后剩出,锅里放油,油温后放夹心肉炒
6.炒出油后放花椒炸香,放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味
7.加酸菜炒会儿加水,放鱼头,煎好的豆腐,油豆腐一起煮
8.煮开后,转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟,加盐调味
9.起锅,装入盆中,放香菜葱节即可
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