家庭自制火锅清汤锅底的做法
我国是一种历史悠久的中华民族,他不仅老少皆宜,而且一样十分丰富,十分美味。通常我们吃的火锅都是麻辣味的,或者是番茄味的,对于某些不能吃辣。或者是口味清淡的小伙伴来说,这样的锅底未免显得过于浓厚。那么如何在家庭中自制清汤锅底呢?
家庭自制火锅清汤锅底的做法一
材料:鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。
具体步骤如下:
1.熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。
2.制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣。
3.把鸡架子捞出,加入小料,调入盐,自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康!
扩展资料:
清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
食疗功效:
1.增长肌肉,增加免疫力,促进康复,补铁,补血,抗衰老;
2.促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力;
3.清热利湿,养气补血,预防高血压,美容,护发,促进骨骼发育;
4.提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒,促进食欲;
5.通肠导便,防治痔疮,促进生长发育,增强抗病能力,补充铁质,清洁皮肤,抗衰老;
6.增强免疫力,调理疾病,舒筋活血,延年益寿,促进大脑发育;
7.减肥降脂 7%,具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
家庭自制火锅清汤锅底的做法二
用料 :八角四个、干辣椒五个、葱、一小把切段、姜半个、蒜 一个、大枣四个、干虾三个、花椒适量 、盐根据口味 。
做法:
1.放入葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,干虾,大枣,干辣椒。如不吃辣少放辣椒。
2.大火煮开后,小火慢煮半小时后适当加盐,煮出来香气浓郁。
扩展资料:
三鲜锅具有鲜嫩烫的风格,最宜冬季食用。
主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。
调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。
制作:将平菇撕成大片。火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。
家庭自制火锅清汤锅底的做法,今天介绍过后您是否有了更深刻的理解呢?虽然他的烹饪手法非常简单,但是丝毫不影响他的美味。炒完火锅底料后,您可以用各种肉类,海鲜,蔬菜,豆制品,菌菇等食品。作为火锅食材。还可以选择自己喜欢的调味料。
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