家常自制火锅底料清汤
市面上有几种常见的火锅底料,但是可能不符合我们的胃口,口味不同,每个人的口味不同,所以我们可以自己制作火锅底料,有很多人不吃辣,所以可以家常自制火锅底料清汤,下面就是材料和具体的步骤,大家学起来,在家中自己制作起来吧啊。
一、材料
鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。
主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。
调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。
制作:将平菇撕成大片。火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。家常自制火锅底料清汤。
二、具体步骤如下
1.熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。
2.制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣。
3.把鸡架子捞出,加入小料,调入盐,自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康!
这是是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
三、食疗功效
1.增长肌肉,增加免疫力,促进康复,补铁,补血,抗衰老;
2.促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力;
3.清热利湿,养气补血,预防高血压,美容,护发,促进骨骼发育;
4.提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒,促进食欲;
5.通肠导便,防治痔疮,促进生长发育,增强抗病能力,补充铁质,清洁皮肤,抗衰老;
6.增强免疫力,调理疾病,舒筋活血,延年益寿,促进大脑发育;
7.减肥降脂 7%,具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。
四、自制火锅底料清汤
主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。
调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。
制作:将平菇撕成大片。火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。
这就是几种家中常做的火锅底料清汤,我们自己也可以做着自己吃,根据具体的步骤,学着做起来,特别适合不喜欢吃辣或者不能吃辣的人,自己根据自己喜欢的味道,加上自己喜欢的材料食材给做起来,家常自制火锅底料清汤就这样完成了哈。
-
吃什么健康
俗话说“民以食为天”,吃是我们最为基本也是最重要的。然而大家来自五湖四海,每个人的饮食皆为不同,我们对食物最为直接认可是:好吃,从而容易忽略“怎么吃的健康”这个问题。好吃又健康的食物,既能满足我们的胃,又能带来一个美美的心情,那么吃什么健康呢?吃什么健康1、...
-
五香粉是什么?五香粉这样烹饪食材,味道真的很不错!
人们在平时的日常生活中,烹饪食材的时候,一般都会用到各种调味料。像是五香粉,十三香之类的调味料,就是在烹饪食材时,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,还能够让食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什么呢?以下小编就有整理到,我们一起来看看吧!一...
-
怎样炖鹅肉好吃?这里有真相,看完你就了解了
鹅肉,相信大家都不陌生,并且或多或少都吃过,但是怎样炖鹅肉好吃,你知道吗,或者说你了解吗,估计很多人都没有了解过,也不清楚,但是总是要了解,每学会一道菜,以后更加有能力给家人做好吃的菜,下面,就由小编带你了解下怎样炖鹅肉好吃。怎样炖鹅肉好吃首先,准备好以下食材:鹅肉,...
-
家庭火锅配菜荤菜有哪些,介绍几样最常见的火锅荤菜
很多家庭都喜欢吃火锅,主要因为火锅的食用方式特别适合聚餐氛围,同时它还能在冬季驱赶走寒意,带来浓浓的热闹气氛。家庭火锅更成为一家人团聚的首选聚餐方式之一,荤素不限,不拘一格,但对于资深的吃货来说可能更热衷于荤菜的吃法。不知道家庭火锅配菜荤菜有哪些呢?下...