简单制作清汤火锅底料,跟着这些步骤走清汤也可以很好吃
火锅已经成为了我们生活中不可或缺的一种餐饮形式,不管是自己在家煮的还是外面吃,火锅都在以最完美的方式进入我们每个人的生活。火锅之所以受欢迎,一是菜品非常丰富;二是口味可选性比较广算是包容性很强的餐食。今天教大家简单制作清汤火锅底料,各种口味可以满足大多数人的需求哦。
简单制作清汤火锅底料
1.筒骨清汤火锅底料
食材:打段筒子骨2根、竹笋、豆腐皮、料酒、鸡精、盐、清油、老姜、葱段各适量。
做法:新鲜的筒子骨洗干净以后敲断后放锅里,然后锅里加入适量的清水大火烧开,水开以后漏去血水浮沫,转小火慢熬,一般熬3个小时左右即可,在汤汁变白的时候加入少许料酒、豆腐皮、竹笋等调料一起熬煮,汤汁完全变成乳白色的时候即可关火。
2.老鸭清汤火锅底料
食材:鲜老鸭1只、当归、大枣、莲子、枸杞、百合、盐、鸡精、料酒、清油各适量。
做法:新鲜的鸭子清洗干净去掉内脏后直接剁成块儿放到锅里,接着放入少许料酒,水开以后漏去浮沫,然后把当归、大枣、莲子、百合、枸杞等辅料放进去一起熬煮,水开以后就转中火熬煮,等到鸭子肉软烂鲜香的时候即可加入适量的盐、鸡精调味,然后即可烫煮其他蔬菜食用即可。
3.羊杂清汤火锅底料
食材:羊杂、羊骨、羊肉、盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱姜各适量。
做法:打底的羊杂、羊肉和羊骨清洗干净后放到装有清水的锅里,然后放入白芷、桂圆肉等辅料进去一起熬煮,大火烧开以后转小火慢炖,直到羊骨里的营养溶解于汤时再加入适量的调味料调味,非常美味的羊杂火锅就完成了。
以上这几个都是非常简单制作清汤火锅底料汤底的步骤,对于不能吃辣或者不吃辣的朋友来说非常值得推荐哦。可以直接当滋补汤锅食用,也可以当做火锅汤底来用,不管怎样吃味道都是非常好的,尤其是用这样的汤底烫火锅既简单又健康营养,是家庭火锅不错的选择哦。
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