臭豆腐乳的做法大全
很多人都喜欢吃豆腐乳,特别是老人,因为豆腐乳特别好吃,而且还能补充营养物质。现在在市场上,豆腐乳的销量特别好。那么,就有人问了,臭豆腐乳的做法大全有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。
臭豆腐乳的做法大全
一、麻油南乳花菜
材料:花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;
做法
1.花菜洗净掰成小瓣;
2.锅中放适量清水,少许盐,花菜入锅焯水;
3.水开继续煮 2-3 分钟,出锅沥水;
4.大蒜切小段斜刀,取蒜白部分;
5.提前配好调料汁:腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;
6.锅中放适量油,爆香蒜白部分;
7.花菜入锅稍稍拌炒;
8.放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;
9.出锅前撒少许欧芹。
二、红腐乳五花肉
材料:五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺;
做法
1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右;
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水;
4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时;
5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干;
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
三、腐乳空心菜
材料:空心菜一捆;红腐乳2 小匙
做法
1.把空心菜洗净段控干水分待用;
2.一捆空心菜,大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁,搅散成汁;
3.炒锅大火烧热,下 1 大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中;
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
5.然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可;
四、腐乳意面
材料:意大利面100g;腐乳适量;橄榄油 1 餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙
做法
1.锅入水上灶烧沸,入意面煮上;
2.蒜切末待用;
3.另取锅入油大火烧热,入大蒜转小火爆香,入腐乳压烂略炒,保持小火;
4.意面煮包装时间的一半捞出,放入腐乳锅中;
5.加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。
五、腐乳猪蹄
材料:猪蹄适量;老姜少许;腐乳适量;老抽少许;料酒少许;白糖少许;葱少许
做法
1.老姜切片;
2. 锅中放水,姜片、料酒,煮1小时左右;
3.捞出猪蹄,稍稍冲洗一下,调汁再煮;
4.锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖;
5.调好的汁大火煮开;
6.放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右;
7.大火收汁即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于臭豆腐乳的做法大全,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。豆腐乳可以做成麻油南乳花菜,腐乳空心菜,腐乳意面,红腐乳五花肉,腐乳猪蹄,这些都是非常好吃的美食。
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