高压锅炖猪蹄的做法
高压锅是大多数家庭必备的一种烹饪工具,我们可以利用它来创造各种美食,如炖排骨,炖鸡汤,炖猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白,且肉质爽滑宜人,用高压锅炖煮之后,香味更浓。现在,我们就一起来学习一下高压锅炖猪蹄的做法吧!
一、高压锅炖猪蹄的做法
1. 锅内放冷水,下入几片姜片,倒2大勺料酒,放入猪蹄,开火煮
2. 煮沸后捞出浮沫
3. 把猪蹄倒出,用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净),此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
4. 准备好香料,如图所示
5. 猪蹄放入高压锅内,倒入香料,加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片,再倒入开水基本没过猪蹄就行。
6. 电高压锅30分钟。
7. 待高压锅浮子放下后(或手工放气),把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内,开大火煮,为了收汁
煮至汤汁粘稠即可关火,盛出,撒葱花,开吃!
二、 猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
三、猪蹄的功效
1.猪蹄有美容的功效
猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品.大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑.
2.猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富
它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白.
3.猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲
这样,在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满.一些国内外美容大师观察的结果证明,经常吃猪蹄的人,能使面部长得匀称丰满,防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生.中老年人随着年龄的增加,面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩,如经常啃啃猪蹄,对保持面容健美很有意义.
猪蹄的美容效果是大家有目共睹的,而且富含胶原蛋白与营养素,多吃猪蹄有利于助于皮肤的再生与光洁。用高压锅炖猪蹄最重要的就是火候的与配料的选择了,小编一般会选择放笋干和香菇,既吸油又美味。好了,高压锅炖猪蹄的方法大家学会了吗?
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