肥而不腻的高压锅炖猪蹄，带你享受入口即化的美食！图解

高压锅炖猪蹄是以猪蹄为主，辅以桂皮八角等香料再加上用冰糖着色，最后用高压锅炖成的一道入口即化营养价值还高的美食。这样的猪蹄肥而不腻，爽口且有弹性，因其含有丰富的胶原蛋白和钙，所以特别适合老人与小孩食用。

主料

猪蹄 ：2只

辅料

黄豆 ：200g
冰糖 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：1勺
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

猪蹄洗净切块

第二步

准备辅料，姜和蒜洗净切块备用

第三步

将猪蹄冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，水开捞去浮末

第四步

锅中倒入适量油，冰糖小火炒糖色，与猪蹄混合翻炒

第五步

加入八角桂皮老抽等配料再次翻炒后倒入高压锅，加入一大碗水和黄豆，大火烧开30分钟

第六步

煮开后转小火至收汁，放入盐混合均匀即可