生腊肉怎么做,你们知道吗
抱紧你却抓不住你的爱剩一点点,但是美食却是很好抓得住的,我们不会让他逃出我们的法眼,为什么我们要了解生活中各式各样的美食呢?还不是因为它们长得太好看,和那一个个各自所拥有的独特的味道吗!那么小伙伴们你们知道生腊肉怎么做吗?
一、生腊肉怎么做
1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!泡腊肉前,先往温水中加一匙食盐。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的腊肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。最后把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。
2、腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;蚕豆用清水洗净;锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟;倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成。
二、腊肉
1、指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
2、腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
三、腊肉营养成分
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
生腊肉怎么做,我们也有所了解了,其实它对身体是有很多好处的,而且我们日常生活中需要注意的饮食方面的问题可是有很多的,所以腊肉也是个好东西,也是需要我们去关注的食物哦,如果我们想了解关于更多生腊肉怎么做相关的知识,不妨可以参考一下以上的文章哦!
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