咸肉致癌吗,你还在吃吗?
咸肉在日常生活中我们经常叫它腊肉,还真别说腊肉是很多人都喜欢的一种食物。基本上每年过年都会有已经弄好的腊肉端上桌,有时候还会用腊肉来招待客人,但是有人会觉得说咸肉会有一定的致癌。那么是真的吗?大家一起跟着小编来看看吧。
一、咸肉致癌吗
在我们日常生活中,现在不少人喜欢吃腊肉,经常的吃腊肉对于人体有一定的坏处,经常吃腊肉会导致癌症疾病发生的几率增大,对于喜欢吃腊肉的人群,应该要注意少吃一些腊肉,腊肉中含有对于人体不利的物质,经常的吃腊肉会严重危害到人体的健康,经常吃腊肉会增加患有疾病的风险性。
二、清洗方法
用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
三、贮存方法
存放于阴凉干燥处,用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。
四、补充信息
1.如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。
2.咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。
3.腌肉的窍门:腌肉时,加入适量的白糖,能改善成品的滋味,缓冲咸味,使肉具有特殊的鲜美味,促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁,增加其营养价值,对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多,否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。
五、哪些人不适宜吃咸肉
1.肠胃不好的患者不宜吃咸肉
因为咸肉是经过化学加工过的食物,吃多了会对我们的肠胃产生一定的刺激感,对我们的肠胃不好,更别说本身肠胃就有问题的人了,肠胃不好的患者经常吃咸肉会使病情更加严重,对患者的恢复非常的不利。
2.十二指肠溃疡
十二指肠溃疡的患者是不宜吃咸肉的,吃的多了不仅不利于患者病情的恢复,而且严重的还会加重患者的病情,对患者的身体是非常不好的。
3.老年人不宜吃咸肉
因为老年人的肠胃消化功能比较差,而咸肉在经过腌制之后,肉的口感都比较硬,所以老年人是不适合吃咸肉的,否则肠胃会不舒服。
以上就是关于咸肉致癌吗的相关介绍了,大家还有疑问吗?咸肉确实受很多人的喜欢,但是咸肉的致癌物质主要还是制作过程中产生的,大家也是要多多注意哦。对于咸肉,小编还是建议大家尽量的少吃。咸肉在一定程度上还是影响我们的身体健康的。
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