香菇致癌吗,你值得了解
香菇一个香味独特的菌种,小编家中经常会在炖汤的时候放入几块入味,除此之外,烧烤后的香菇也是十分诱人的。但是不知道什么时候开始香菇致癌的说法不胫而走。让不少喜欢吃香菇的也开始犹豫,今天就来和大家讨论下香菇致癌的问题。
一、致癌香菇
有的奸商为了香菇卖相好,给香菇熏硫磺,这样的香菇吃多了,会诱发癌症。如何分辨毒香菇呢?可以观察一下干蘑菇的外观,如果颜色发白,色泽鲜艳,闻起来有股异味,就是用硫磺熏过的。
二、真正的香菇致癌吗
新加坡研究人员发现,香菇中含有的某些物质,可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌。香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性,如强化自然杀伤细胞,从而改善免疫功能,预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队,能识别被病毒感染的细胞和癌细胞,并将其杀灭。实验显示,食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后,95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后,其肿瘤缩小了85%。
专家介绍说,癌症在初起阶段,坚持吃香菇,可以抑制其发展,甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖,而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸,能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后,持续食用香菇,还可以防止癌细胞的转移。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂,它能有效抑制癌细胞的生长,具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物质,阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
三、与香菇相克的食物盘点
1.香菇与虾
虾含有大量异种蛋白,容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引起物之一,两者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意。
2.香菇与驴肉
香菇和驴肉一起吃,会产生含氮化合物,是国际公认的一级致癌物。毫不夸张的说,这样搭配吃,就是在喂大你的癌细胞。
看了上文的介绍,大家是不是对香菇致癌吗这个问题有了新的观念呢。只要大家注意学习分辨,不要买到奸商的毒香菇,并合理搭配饮食,多食用香菇还是有不少益处的,好了,话不多说,我要去准备烤几串香菇常常鲜,安慰安慰被谣言打击的心灵。
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