米线怎么做的

米线，是中华传统风味小吃，在云南被称作为米线，而中国其他地区称作为米粉。在日常生活中，米线是人们饮食中最常食用的主食之一。那么，很多人都不知道如何做米线最好吃。今天，我就来给大家长见识来了——米线怎么做的。

米线怎么做的

一、米线的介绍

米线，中华传统风味小吃， 云南 称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入 葱花 、 酱油 、 盐 、 味精 、油辣、 肉酱 ，趁热吃。 粉丝 与其类似，但口感不同。

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“ 酸粉 ”、“干米线”、“ 米粉 ”。其含有丰富的碳水化合物、 维生素 、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

二、米线的做法

做法一

原 料：

鸡脯肉 、 猪肚 头、猪腰子、乌 鱼肉 、水发鱿鱼、油发 鱼肚 、火腿、 香菜 、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、 豆芽菜 、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1 、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘。

2 、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。

3 、香菜、葱切碎和 油辣椒 及烫过的米线一同上桌。

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许 葱花 、香菜即成 。

做法二

1 、 将浓醇高汤倒入清水中。

2 、搅拌均匀，煮开。

3 、放入事先跑过水的香菇。

4 、放入事先跑过水的香菇。

5 、放入虾和绍酒，虾变色即可。

6 、基围虾上汤米线做法小贴士。

7 、 面线不可煮时间太久，否则会变坨成一块。

做法三

1 、小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。

2 、温水放入姜片和肉末。

3 、放入豆瓣酱。

4 、放入适量生抽和盐。

5 、放入韭菜段。

6 、放入米线煮沸。

7 、放入豌豆苗翻两下即可关火食用，

喜欢味精或鸡精的可以加点。

做法四

1 、米线煮熟装碗。

2 、放入辣椒酱和花生碎。

3 、放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4 、倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。

5 、再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。

6 、淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。

7 、最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。

8 、所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

米线怎么做的，相信大家看完我的小分享后都心中有数了，很多人看完后都跃跃欲试了吧。这四种做法做出来米线味道都是非常的不错的，也是很有营养的，大家可以挑选自己喜欢的方法来尝试一下。心动的朋友赶紧去买食材在家里大展身手吧。