蔬菜腌制做法大全
蔬菜腌制是我们制作食材的一种方法,同时也可以更长久地保存一些食材,尤其是一到了冬天,那些夏季,秋季里新鲜的蔬菜就会被大家腌制起来,在冬季使用。那么有什么蔬菜可以腌制呢?什么蔬菜腌制起来味道好,又方便储存呢?今天小编来给大家一同介绍一下。
一、蔬菜腌制之腌萝卜
材料:白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐
1.白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。
2.自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3.吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
二、黄瓜
材料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根,盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
1.将家常腌黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2.将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3.常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天,即可。
三、腌白菜
原材料:大白菜1棵、辣椒干5只、花椒2茶匙、大茴香籽1茶匙、小茴香籽1茶匙、苹果1个、盐适量、糖1汤匙、高度酒1/2杯、柠檬汁1/4杯
1.将大白菜分开每叶,洗干净风干;
2.用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
3.将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
4.倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
5.把预先洗净的玻璃罐里用高度酒擦一遍;
6.把菜装入罐里,盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
四、腌荠菜
原料:芥菜5斤、盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两(大约3头)、 白米醋3两
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水。
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)。
5、将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)。
蔬菜腌制因为手法简单,比较方便,而且原材料成本等等也很低廉,同时又具有很独特的味道,因此也深受我们广大家庭的喜爱。但是腌制后的蔬菜很容易引起我们体内缺乏维生素c,而且腌菜中还含有亚硝酸氨,亚硝酸盐等一些对我们身体不好的元素,因此一定要控制腌菜的摄取。
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
包菜的做法
咱们经常食用的蔬菜里包菜就是比较常见的一种,因为包菜物美价廉而且做出来好吃,深受消费者的欢迎,另外包菜中含有高营养,有十分丰富的维生素,经常吃包菜对咱们身体健康很有帮助,尤其是对高血压患者非常有好处的,那么关于包菜的做法也有很多,为了身体的健康咱们多吃一些...
-
贫血补血吃什么
贫血是现代人经常会遇到的健康问题之一,贫血是由于人体中的血红素和红细胞低于正常数值而引起的人体血液系统疾病,贫血的常见症状主要有头晕、头痛、面色苍白、身体乏力、心悸气短、毛发干枯等。那么贫血时我们应该吃什么?平时应该吃什么来预防贫血呢?一、贫血补血...