糖尿病能吃藕粉吗,藕粉的功效有哪些?
糖尿病人的疗养最关键是看饮食方面,很多看似可以吃的,其实是对糖尿病患者有着极大的危害,有的食物看似不适合,却是对糖尿病患者最有益处的食物。那么现在网络上风头正火的藕粉,糖尿病人可以吃吗,藕粉对糖尿病人有益处吗,他的功效又是什么呢?
虽然说藕粉是大众人群都能够食用的一种食品,那么就有人不禁提出疑问:糖尿病能吃藕粉吗,关于这个问题,朋友们一起来看看下面的详细介绍。
一、食材介绍
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,是杭州名产,主要有西湖藕粉与三家村藕粉,用干燥的莲藕磨成,制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。
二、营养价值
1、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
2、藕粉含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3、藕粉富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
三、适用人群
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、糖尿病人应选择无糖藕粉
四、食用效果
1、莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;
2、熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。
3、主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
五、藕粉如何食用
直接用开水冲熟即食,先倒一杯开水凉5分钟备用,将50克左右的藕粉倒入碗中,待开水凉至温水时倒入少量到藕粉中,用勺子不停的搅拌。边倒边搅,水不易过多,刚好被藕粉吸收即可,检查一下是否有颗粒状的藕粉未散开,用勺子压散,直到藕粉和水完全溶解,再倒入适量的开水,同时勺子也要不停的搅拌,直到藕粉就变得晶莹剔透,证明藕粉被开水烫熟了,可以食用。
加白糖或者芝麻。因为是纯藕粉,什么都没有添加,我们可以根据个人口味加一勺或两勺白糖,再加点黑芝麻或白芝麻,甜甜的更好吃。或者家里有存放炸熟的花生,可以用勺子盛10几颗放菜板上拍碎放入藕粉里,味道会更完美,熟透了的藕粉看着粉粉的,让人非常有食欲。
加白粥或者米汤。若是感觉纯藕粉过于浓稠,也可以煮些米粥或者是米汤,用凉白开搅拌藕粉之后,将米粥加入一些,按照口味,加花生之类食用。
六、吃藕粉注意哪些
开封后尽快食用,藕粉一般直接冲泡既可食用,或用作烹调勾芡成淀粉也能食用,平日里应该放在通风干燥,低温避光处储存,开封后要尽快食用。
糖尿病能吃藕粉吗,这个问题相信大家都了解了。不过,再好吃的东西,小编也想劝大家要适量食用,虽然藕粉营养价值很高,但是毕竟藕粉是碳水,升糖是很快的,我们要适量食用。希望大家能合理的搭配自己的饮食,照顾好自己,做到合理膳食,健康的生活
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