新鲜蕨菜要怎么做菜好吃?
蕨菜,听到这个名字大家可能会比较的陌生,比较的不常见,蕨菜也可以称作山野菜,口感比较清香,富含多中营养物质,但如果处理不好,吃的时候会有苦味,那要怎么做菜能去除带蕨菜的苦味,让口感变得美味,小面小编就会带给大家做新鲜蕨菜的方法。
一、新鲜蕨菜要怎么做菜好吃
新鲜蕨菜是我们最常吃的一种野菜了,在吃的时候有人会产生苦涩味道,那么蕨菜具体要怎么吃呢?
在吃新鲜蕨菜的时候要小心,这时候很多人都会发现,我们吃蕨菜的时候会产生都会有苦苦的味道,而且这样会影响到蕨菜的口感,尽管蕨菜很新鲜,但苦起来就让人讨厌了。所以我们需要学会把蕨菜苦涩的味道解决才行,同时我们在烹制蕨菜的时候,记得把蕨菜掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,建议浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了,所以说这时候吃蕨菜不错,可以帮助我们更好的去吃蕨菜。
而且我们可以发现,实际上蕨菜不苦的时候吃起来味道不错,而且在这之后就显得格外鲜美,经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。所以我们就建议大家在食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,再用来炒肉或蛋都不错,凉拌烧汤也行,美味又营养,这样会让我们更好的去吃蕨菜,所以大家吃蕨菜的时候要注意方法,合理吃蕨菜会让味道更好。
二、新鲜蕨菜的做法
1、原料
(新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
2、做法
热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟,加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟,加入蕨菜段大火翻炒2分钟,烹入几滴黄酒提鲜,再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了
新鲜蕨菜要怎么做菜好吃?首先就是要去除新鲜蕨菜本身带有的苦涩味道,然后在烹饪,味道才会更加的美味,蕨菜含有多用营养,适当的食用是可以的,小编在文中只是介绍了一种做法,蕨菜的做法还有很多,比如和排骨一起炖,味道也是非常美味的。
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