怎样腌制香椿，知道这两步就够了

香椿是一种我们常见的野菜，在农村生活的人更是经常见的一个东西，虽然其貌不扬，但是做菜却又其特色的风味，除此之外还可以将其进行腌制，保存起来，当我们想吃的时候就可以拿出来吃，实在是人间美食，而做法也很简单，做到以下这两步就大功告成了。

在农村的话，香椿应该是属于遍地可见的，但是香椿也只是属于春天的一种野菜，过了春天也就没有了，想要吃到也并没有那么容易，所以说我们在春天的时候也是可以多采摘一些香椿，做成腌制香椿，那么一整年就可以吃到特别美味的香椿，甚至能够到来年春天，那么今天就给大家分享一个腌制香椿的美味方法。

我们在选择这些香椿芽的时候，最好选择那些叶子比较厚的，而且顶尖褐红色的这种香椿，它的口感吃起来最鲜嫩，做出来的味道最好吃，如果说叶子太绿的话也就是有些老了。这个方法制作起来也是比较简单的，我们只需要把所有的香椿全部都准备好之后再准备一些盐，接下来只需要两步就可以完成我们的腌制香椿了。

怎样腌制香椿，知道这两步就够了

1、我们需要把摘下来的香椿芽清洗干净，一定要用清水冲洗两遍，洗干净之后也就可以捞出来沥干水分放在通风的地方，再把香椿彻底的晾干水分，这个时候也是一定要避免阳光直射的情况，如果阳光直射也是特别容易让香椿的叶子会出现发黑的颜色。

2、等到香椿完全晾干之后，我们也就可以准备一个特别干净的盘子，这个盘子也一定要保证无水无油，要不然腌制出来的香椿也并没有那么容易保存了，也就是说建水的话，香椿是很容易坏掉的，我们需要把盐均匀的撒，在这些香椿上面，腌制12~24个小时的时间，等到香椿完全蔫了的时候再进行揉搓，防止过程中出现叶子脱落的情况，可是如果想要保存的时间更长一些，我们也是最好要多撒一些盐。

其实对于很多人来说，他们在家里边腌制菜的时候也都是等到放盐之后也就直接进行揉搓了，但是对于香椿的这种叶子比较新鲜，如果直接揉搓的话，叶子也就脱落下来，吃起来并没有那么美味了。我们把这些香椿叶子揉搓之后，也就可以准备一个无水无油的罐子，也就可以把这些香椿放进去，放在阴凉通风的地方，等到一周左右的时间就可以吃了。

怎样腌制香椿？通过上文的介绍，我们应该都有所了解，其带来的特殊风味也受很多人的追捧，现在学会腌制的手法还可以把帮助我们保存起来，方便食用，喜欢吃的小伙伴可以赶快学起来，看完 上文读者应该也发现了其实做法也不复杂，喜欢的朋友可以推荐给更多人哦。