南瓜椰蓉千层糕的做法，南瓜椰蓉千层糕怎么做

“本款南瓜椰蓉千层糕，香甜可口，层层叠叠，既松软，又筋道，不愧为一道美味点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜椰蓉千层糕的做法步骤

• 1、将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。

• 2、面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。

• 3、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

• 4、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。

• 5、擀成长方形面片，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。

• 6、两边向中间叠成三层。

• 7、再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。

• 8、叠起来。

• 9、再擀开，刷一层油，撒些面粉，刷匀，撒些椰蓉。

• 10、叠起来（刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来，重复三次）。

• 11、将叠好的面饼对折。

• 12、放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。

• 13、凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸30分钟（量较大，需蒸时间长些），关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 14、晾凉，切块，即可食用。

• 15、色泽金黄。

• 16、蓬松柔软。

• 17、层次丰富。

• 18、营养美味。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸30分钟左右，焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉，起层效果更好。
3、南瓜已有甜味，糖放多放少，根据各人口味，我经常不放糖。