盘点野菜都有啥,有什么功效与禁忌,怎么做才好吃?
说到野菜,相信不用再过多的去解释了,大家都已经知道,美味,清新爽口,无污染,而且有丰富营养价值的一种食材,其野菜种类繁多,做法更是多种多样,各有个的功效与作用,接下来就举几个例子说说野菜都有啥,有什么功效与禁忌,怎么做才好吃。
一、野菜都有啥
水芹菜、马齿苋、香椿头、等;
1、水芹菜
食疗功效
富含多种维生素和无机盐类,还有很高的膳食纤维,具有净化血液,降低血压和血脂等功效。
禁忌:
由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
2、马齿苋
食疗功效
能清热解毒,降低血糖浓度,保持血糖恒定。
禁忌:
含有可导致过敏的物质,某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。
3、香椿头
食疗功效
香椿头性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
禁忌:
虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发。
二、怎么做才好吃
(一)肉炒水芹菜
材料:
肉丝250克、水芹300克、老抽一茶匙(5ml)、料酒一茶匙(5ml)、盐一茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克);
做法:
1、准备材料,肉丝加少许水淀粉搅拌好;
2、锅中放油,油热后,倒入肉丝;
3、放入料酒,老抽,和糖炒均匀;
4、下入芹菜,翻炒均匀后,加入适量的盐起锅。
(二)凉拌马齿苋
材料:
马齿苋400g、食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、蒜10g、生抽1/2汤匙、红尖椒1个、白糖1/2茶匙、芝麻油1、5茶匙;
做法:
1、将马齿苋清洗干净;
2、水烧开将马齿苋放下去氽烫,烫熟即可捞出;
3、捞出的马齿苋放入冷开水中清洗氽烫后出现的粘液;
4、把马齿苋挤干水份,用刀切几下;
5、把切碎的蒜泥和盐、白糖、红椒碎、醋、芝麻油、生抽一起拌好;
6、将拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀,完成。
(三)香椿头炒鸡蛋
材料:
香椿头一小把、鸡蛋两到三个;
做法:
1、选择香嫩的香椿头,清洗干净,沥净水份备用;
2、把洗净大的香椿头切碎;
3、把三个鸡蛋打碎到碗里,把蛋液搅拌均匀;
4、把碎香椿头加在蛋液中,调入适量的盐,搅拌均匀;
5、锅中放入适量待得油烧热,倒入拌好的蛋液平摊在锅中煎;
6、一面煎熟后,再轻轻地翻面,小火煎熟透,用铲子铲成小块出锅装盘。
上边说了这么多关于野菜的话语,是不是对于野菜都有啥,有什么功效与作用,怎么做才好吃,这些问题都已经深有了解,此时内心里是不是有种不可思议的感觉,没想到毫不起眼的野菜,竟然有这么丰富的营养价值,但好归好,切记不要过量食用。
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