麦芽的功效与作用,该怎么吃,有什么禁忌呢
麦芽乍一看以为是麦芽糖,其实不是的,但是麦芽糖肯定是用麦芽做的,那这么看来,麦芽的功效是非常的强大,它肯定能做成多种多样不同的食物,那麦芽该怎么吃呢,如何吃才好吃呢,吃麦芽有什么禁忌呢,金坛我们就一起来讨论讨论,麦芽的一些事项。
麦芽的功效与作用,该怎么吃,有什么禁忌呢
麦芽是一种中药的名称,我们平时都吃过麦芽糖,对麦芽比较熟悉。麦芽本身是有很多药用作用的,对身体有益。那么,麦芽的功效与作用有哪些呢?它应该怎么吃呢?有什么禁忌?下面就跟小编一起来看看吧。
一、麦芽的功效与作用
麦芽的作用有很多,它可以健脾开胃、消食,还有下气、回乳的作用,它可以用来治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振等症状,对身体有益。
1、助消化
麦芽含消化酶及B族维生素,对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。
2、降血糖
麦芽含丰富的麦芽糖,是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物,是理想的降血糖物质。
3、催乳,回乳
麦芽对乳汁是有调节的作用的,若是小剂量服用,可以进行催乳,若是大剂量,是有回乳的作用的。
4、增强免疫力
麦芽有增强免疫力的功效,对水肿症状有较好的辅助食疗作用。
5、抗氧化作用
研究表明麦芽酚可以有效保护活性氧对神经细胞的氧化损伤。维持细胞的正常生理功能。
6、降胆固醇,抗菌
高脂血症模型小鼠喂以小麦胚芽,能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量,同时也抑制高脂食诱导的小鼠肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加。大麦芽胍碱A和B有抗真菌作用。
二、麦芽怎么吃
1、麦芽山楂蛋羹
原料:鸡蛋2个,麦芽15克,山楂20克,山药15克,淀粉适量。
将准备好的材料洗干净,之后放入锅中,加上适当的水,煮大概一个小时,之后去除药渣备用。将鸡蛋去壳搅拌,淀粉调成糊状。将药煮沸之后加入蛋液和淀粉糊,之后加上一些盐调味。
2、麦芽茶
组成:炒麦芽30克,茶叶8克(炒焦)。
制法:上二味用沸水冲泡10分钟,不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。
功效:消食健脾,利湿止痢。
主治:小儿痢疾、腹泻。
宜忌:因麦芽有回乳作用,故妇人哺乳期忌用。
3、麦芽粥
原料:粳米150克,生麦芽、炒麦芽各50克,红糖适量。
做法:将麦芽放入锅内,加适量清水煎煮,去渣。锅置火上,放入药汁、粳米煮粥,待粥熟时,加入红糖搅拌溶化即可。
功效:回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
4、麦芽山楂炖瘦肉
材料:麦芽5钱,山楂5钱,荷叶2钱,灯心花3朵,瘦肉120克,盐适量。
做法:将瘦肉洗净切块,药材洗净浸泡一下,放入锅中煮熟,调味即成。
功效:有健脾消脂,利尿解毒的功效。
三、麦芽的禁忌
1、无积滞、脾胃虚者不宜使用。
2、怀孕期及哺乳期妇女亦忌用,以免回乳、止乳。
3、久食会消元气,不可多食。
4、忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服,因麦芽淀粉酶可降低这些药物的疗效。
5、服用期间,忌饮茶,以免降低疗效。
总结:通过上文的介绍,相信大家对麦芽的功效与作用都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了麦芽的吃法以及它的禁忌,这些仅供大家参考。感兴趣的朋友可以尝试上面的做法哦。
以上我们讨论了麦芽的功效与作用,该怎么吃,有什么禁忌,基本上都有了一些了解,原来麦芽它不仅功效强大,还有很强大的作用,对我们日常生活中提供了一种很好的食材,它还能做成各种各样的花色,供我们品尝,满足我们不同味蕾的需求,我们应该真爱这份食材。
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