莲藕怎么做才好吃,有什么作用功效与禁忌
说到莲藕,相信大多数人都会很熟悉,我们日常生活中最常见的一种蔬菜,其营养价值非常丰富,富含多种人体必须的维生素跟微量元素,做法也是多种多样,味道鲜美那就不用说了,那么问题来啦,莲藕怎么做才好吃,它有什么作用功效与禁忌呢,接下来就说说。
一、莲藕怎么做才好吃
1、糖醋藕丁
材料:
藕200g、油适量、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉半碗 、葱适量、糖2勺;
做法步骤
1、藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净。
2、用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末。
3、起油锅煸炒藕丁。
4、放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可 。
二、莲藕的作用与功效
1、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
2、抗衰防癌补维C
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。
3、止痛减压护心脏
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
4、补血益气
莲藕中的铁含量丰富,有一定的补血作用,而且它的钙、磷比例也很好,钙更容易吸收。
三、莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、忌用铁锅烹饪莲藕。莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,否则会变黑,影响食欲。
3、大豆与莲藕不宜同吃。有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
说了这么多关于莲藕的额话语,是不是对于莲藕怎么做才好吃,以及它有什么功效作用与禁忌已经可以说是了然于心了,没想到这么普通的蔬菜竟然会有这么多的功效,心里有这种想法,一点也不足为奇,不过话说回来,再好的东西都要切记适量食用,不要过量。
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