荞麦是健康好食材,那荞麦用处是什么?当然是吃啦!
荞麦制成的美食吃过的人可能并不多,尤其是年轻的朋友们。对荞麦的印象停留在韩剧里带着冰渣的冷面。其实在我们国家,荞麦的吃法和做法远超过韩国,多集中在盛产荞麦的西北地区。荞麦用处被忽视太久了,现在越来越多的人吃它了,它对人体的好处可是杠杠的哦。
一、荞麦用处是什么
1.荞麦饭
荞麦和大米以1:2的比例,加入加凉水,用日常煮法方法煮熟即可。荞麦含有粗纤维,比大米难熟些,最好提前浸泡一两个小时。
2.羊肉汤荞麦面
材料:荞麦面条、新鲜羊肉、姜、从、八角,盐
做法:羊肉凉水浸泡出血水后捞出切块,放入高压锅加姜、葱结、八角、盐,适量水炖至软烂。另取锅煮熟荞麦面捞入羊肉汤即可。羊肉的温性加上粗粮荞麦面做成的这道美食能温补脾胃,且利于消化。
3.荞麦红枣核桃豆浆
红枣洗净去壳,黄豆、荞麦提前浸泡8小时。把处理好的红枣、黄豆、荞麦、核桃仁,冰糖几粒,适量水倒入破壁料理机,按豆浆键。几分钟后就可以喝了,最好不要过滤,损失粗纤维就太可惜了。
二、荞麦是健康好食材
荞麦除了含有碳水化合物、蛋白质外,我们知道被归类为粗粮的荞麦含有非常多的膳食纤维。膳食纤维被视为非常重要的营养素,能存进消化系统的蠕动,减少精细食物对人体的不良影响,同时还可以降低血糖血脂。荞麦含有丰富的维B和维E族,这些在人体化合反应中,对于人体的新陈代谢具有重要作用。荞麦富含一些特别的物质有烟酸、芦丁,这些元素直接参与脂肪代谢,具有扩张血管、软化血管、降低胆固醇,可以有效预防脑溢血。
看完这些,朋友们知道荞麦用处和吃法了吧。如果家中有老人或者是需要减肥的朋友,咱真的可以多买点荞麦制品吃。如果您有机会到了山西、甘肃一带,一定多吃荞麦面,吃法可太多了。荞麦面窝窝,荞麦面鱼鱼,可以泡羊肉汤的,可以香拌,甚至热炒。而且吃多了也不用担心发胖。
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