自制健康凉皮的做法，自制健康凉皮怎么做

“这次第三才成功的凉皮，第一次做的时候沉淀的时间太短了，做出的凉皮绵绵的不好吃，第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了，直到这次才做出筋道的凉皮。。。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制健康凉皮的做法步骤

• 1、把面和的硬些。

• 2、醒好后倒入水。

• 3、开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

• 4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

• 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。

• 6、面筋大火蒸熟，大约半个小时。

• 7、面筋大火蒸熟，大约半个小时。

• 8、切块备用。

• 9、沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

• 10、取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

• 11、放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

• 12、取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

• 13、放入盆里，再在上面刷层油防粘。

• 14、继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

• 15、黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

• 16、几张凉皮卷起来，切块。

• 17、把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

• 18、成品。