自制健康蓬松油条的做法，自制健康蓬松油条怎么做

“自从有了这个炸油条的配方，晚上发面早起炸，方便得很，我家基本不买油条吃了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制健康蓬松油条的做法步骤

• 1、面粉加入酵母、盐、小苏打

• 2、拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏

• 3、加入1大匙植物油

• 4、揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵

• 5、第二天早上发好的面团

• 6、取出排气，松弛几分钟

• 7、皮肤上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米

• 8、分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟

• 9、取两片面片摞起来

• 10、用筷子在中间压一下

• 11、捏住两头，稍微拧一下

• 12、再稍抻长

• 13、热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀

• 14、炸好的油条，非常蓬松

• 15、捞出，竖放控油

小窍门

炸油条时油温要稍微高点，油条很容易炸熟，油温低了吸油太多，不好吃