自制健康红油麻辣烫的做法,自制健康红油麻辣烫怎么做
“麻辣烫、火锅、串串,调味品都差不多,味道也差不多,就是吃的方式不同。
一直有厨友要火锅、麻辣烫的方子,小美这里没有方子~真的没有方子,只有家常调味品的做法,随随便便做一锅红丹丹的麻辣烫出来,连红油都没放呢,最后发现不用红油味道已经很正,颜色也好。
制作时只需要注意炒料就行,具体放什么菜品自己选择,不同的菜品下锅的时间不一样,这个酒靠自己掌握,煮一锅全是自己爱好的家庭麻辣烫。在家制作不用老油,不用老汤,安全卫生;重要的是味道极好。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制健康红油麻辣烫的做法步骤
1、先把所需要的用料,依次准备好放在盘子里,如果不吃辣的同学,新鲜的小米椒就不要放。
2、热锅热油转中小火,倒入上述盘子中准备的所有用料,小火炒香。
3、放入豆瓣酱和蚝油,他们的量都可以多放点。
4、中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质,简单说就是豆瓣酱粘锅,但绝不是糊锅。
5、加入水和适量盐烧沸腾,由于豆瓣酱和蚝油都是咸味的,所以盐的量要少放。
6、准备好自己喜欢的菜品,如果有粉丝之类的,需要先泡发再去煮,如果你时间比较多。
小窍门
注意,煮菜的时候不同的菜品所需时间不同,根据经验来决定放入汤中的先后顺序。
-
圣诞节烤鸡的做法,圣诞节烤鸡怎么做
“如果圣诞节给你一只鸡,无论如何得做烤鸡。挥洒上盐和胡椒后把接下来的工作托付给烤炉的简单饭菜(^-^)”食材明细主料鸡(1只)辅料芹菜(芹菜)面粉(适量)配料盐(10g)黑胡椒(4g)蒜(适量)牛至(适量)鼠尾草(适量)荷兰芹(适量)迷迭香(适量)油(适量)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)圣诞节...
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
香炒鸭胗的做法,香炒鸭胗怎么做
食材明细主料鸭胗(4个)辅料红椒(一个)朝天辣(2-4个)蒜苔(100克)姜丝(少许)配料盐(少许)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鲜(一小勺)生粉(一小勺)酱油(一大勺)鸡精(少许)食用油(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炒鸭胗的做法步骤1、鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...