自制东北麻辣烫的做法 街边小吃自制东北麻辣烫 自制东北麻辣烫怎么做
“可以不加麻酱,喝汤的麻辣烫呦~配上炸串,油饼,小菜,超级美味”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制东北麻辣烫的做法步骤
1、准备食材。
2、所有香料泡水,5分钟后,沥干水分备用,我写的香料都是大概的,有什么就放什么吧,超市买的散装,调配好的炖肉调料里基本都有。
3、准备好喜欢吃的菜。
4、起锅放油,放葱姜蒜煸炒几下,放沥干水分的调料。
5、放一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味儿,放一袋纯牛奶。
6、加入适量冷水,加盐,味精,冰糖,白酒,浓汤宝,烧开。
7、同时另起锅。焯熟喜欢的蔬菜。
8、汤底烧开,再煮5分钟左右,沥出所有香料,弃之不用,只要汤底。
9、把所有焯好的蔬菜放进汤底,小火煮沸,叶菜可以最后直接放进汤底。
10、叶菜煮熟,就可以吃了。
11、出锅时可以放点香菜,小葱,提味儿。
小窍门
1.香料不需要全部按照我这个放,有什么就放什么
2.我用的辣椒粗粒,放干辣椒段也可以
3.郫县豆瓣酱放的时候,多放点红油,颜色好看
4.我是把菜焯水后,再放汤底里煮。这样汤不会混浊,更好喝
5.出锅前,尝一尝,按照菜量,适当调整咸辣味儿
6.不需要单独沾麻酱,我每次多放点清水,可以吃两顿
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