美味煎饺子的做法 煎饺子——用普通的铁锅煎 美味煎饺子怎么做
“每次想不出该做什么好吃的时候,我都会上来查查看,故收获不少。光take没give,好像有点不好意胃。所以今天我来跟大家分享一下我的小经验。
我现用的厨房是开放式的,所以总是想方设法地找些招数以便减少油烟。我儿子爱吃煎饺。我扔了几个不粘锅,最后还是信任其貌不扬的铁锅,毕竟健康第一。可是铁锅容易粘锅,经过反复地试了不同的做法,终于试出了一个好方法:无烟且不粘。欲知详情,请各位细阅如下:”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味煎饺子的做法步骤
1、冷锅内放少许油,将锅底和周边均匀地刷上油。不用刷子的话,也可端起锅,斜着转动锅子,让油留向四周。
2、将冻饺均匀地放入锅内,切记无需先解冻饺子。
3、放好后,盖上锅盖。这时才打开炉火,开到小火档,慢慢煎,别急着翻饺子。大概10分钟后,开盖翻一面,再盖上锅盖慢慢煎。重复2次。
4、煎了三面,大概30分钟就好了。装盘沾醋吃,味道好极了!
5、我用的是电炉,想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉,不好说行不行,因为这种炉子小火档时是中间一束小火,可能火力过于集中。
小窍门
1.翻面时,要用叉子(筷子)铲子操作。因为煎过的一面是硬的,而其他面却是软的,如果软的一面没放到位,再动它就破了;
2.最后煎好时,如果饺子粘上锅,这时不要硬铲起来。拿一块冷的湿布放在不怕烫的平面上,将锅放在这块湿布上,只听哧哧的水声,锅在急速降温,过一会没声时,再开盖起饺子就好起了。这是利用热涨冷缩的道理,这一招我是从网上看到的,很好用,只是想不起来那位网友的名字了,借此机会要多谢她的分享。
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