杂粮腊肉粽的做法,杂粮腊肉粽怎么做
“端午节可以什么都没有,独独不能没有粽子。粽子年年包,年年吃,经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多,容易不消化,我喜欢变点新花样,那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦,而是什锦综合麦片,除了燕麦,还有大麦,葵花籽之类的谷物与坚果。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
杂粮腊肉粽的做法步骤
1、红豆用水泡发
2、将泡发的红豆用水煮至膨胀
3、捞出沥干水分
4、薏米用水泡发
5、糯米加入清水同干橘皮一起泡发
6、综合麦片用清水略泡后,沥干水分
7、综合麦片用清水略泡后,沥干水分
8、腊肉切小丁
9、将所有材料倒入大碗,拌和均匀
10、加入少许盐,拌匀
11、粽叶洗净晾干
12、准备好捆绳
13、将粽叶卷成圆锥形
14、加入米,按实
15、将粽叶向下折,将两边缘折在一起
16、把对折的粽叶端头折向一边
17、用绳捆紧
18、捆好的粽子
19、全部包完
20、锅中倒入清水,放入粽子,大火煮1小时
21、煮好,捞出
小窍门
泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮,有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀,可以在煮粽子的时候减少煮制时间,防止豆子煮不烂
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