家常炒螺蛳的做法 清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳 家常炒螺蛳怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炒螺蛳的做法步骤
1、螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间,吐吐槽(也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦),下锅前记得用钳子剪掉尾巴(否则吸不出来噢),把螺蛳冲洗干净
2、姜切片,葱切段,干辣椒数枚洗净备用
3、锅中放入少许油,分别放入切成小段的干辣椒,辣味出来后,再加入葱和姜继续爆香
4、倒入洗净的螺蛳翻炒几下
5、倒入大量的酒,适量的酱油,糖和鸡精
6、盖上锅盖焖一下,看到里面的汁水烧开再开盖
7、先试试汁水的味道,咸味是否足够,如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下,试吃一个,是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~
小窍门
螺蛳如果炒的时间太短,则不熟(状态是吸不出来);如果炒时间太长,则太老(状态也是吸不出来),所以炒焖炒的时间是非常重要的,建议汁水烧开一会儿就试吃一下,一般这时候是正好。
-
鸡丝凉粉的做法,鸡丝凉粉怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)凉粉(适量)辅料黄瓜(适量)配料芝麻酱(适量)醋(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老干妈辣酱(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鸡丝凉粉的做法步骤1、将鸡肉煮熟,取出晾凉后手撕成丝。2、黄瓜、凉粉切丝。3、将芝麻酱与醋,盐,糖(或蜂蜜),鸡精,老干妈辣酱(或辣...
-
豇豆馅水煎包的做法,豇豆馅水煎包怎么做
“豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲”食材明细主料面粉(200克)辅料豇豆(150克)肉馅(100克)鸡腿菇(半个)配料酵母(3克)葱(三根)姜汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豇豆...
-
懒人版糖炒栗子的做法 勤俭的懒人版糖炒栗子 懒人版糖炒栗子怎么做
“秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城,瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子,心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名,前几天经过时已经开始排起了长龙,这家店的栗子个头饱满,皮薄好剥,入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分...
-
芝麻糯米糍粑的做法,芝麻糯米糍粑怎么做
食材明细主料糯米粉(适量)生粉(适量)辅料芝麻(适量)花生酱(适量)椰茸(适量)配料红糖(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)芝麻糯米糍粑的做法步骤1、芝麻炒熟,喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖\花生酱伴匀作馅备用2、糯米粉、生粉少许(生粉主要是减少糯米的粘度)、少许油...