素炒洋芋檫檫的做法,素炒洋芋檫檫怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
素炒洋芋檫檫的做法步骤
1、土豆洗净削皮,擦成稍微宽一点的丝。
2、洗净土豆丝上的淀粉,捞出控水至土豆丝半湿状态。
3、放入面粉和玉米面,翻拌均匀,抖掉土豆丝上多余的面粉,每条土豆丝上薄薄的裹上一层面粉即可。
4、放入蒸锅,水烧开后蒸12分钟。
5、蒸熟后,倒出土豆丝拔散放凉。
6、葱、蒜切末,干辣椒切段,尖椒、胡萝卜和洋葱切丁。
7、鸡蛋打入碗中,加少许盐搅散。
8、锅内放少许食用油烧热,倒入蛋液炒散,盛出。
9、锅内再次倒入食用油烧热,放入葱蒜末和辣椒段爆香,加入尖椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒一下,加入盐和酱油再翻炒均匀。
10、倒入土豆丝和鸡蛋,翻炒1分钟,撒上花椒面、辣椒面和葱花。
11、成品图。
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