盐水潮虾的做法，盐水潮虾怎么做

“这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡，寡淡无味。我喜欢，更多是因为做起来相当简单，来客人时出菜很快，吃起来蘸醋也的确鲜美。
大家都知道吃虾可以补钙，小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾，本地人又叫它潮虾，是杭州湾水域所产，个儿虽不大，但肉质细嫩壳儿不扎嘴，很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

盐水潮虾的做法步骤

• 1、确切分量是202g潮虾，就这么点，刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下

• 2、小葱和生姜切细备用

• 3、锅内倒入一饭碗开水煮着

• 4、下生姜末

• 5、加一茶匙食盐

• 6、倒入潮虾

• 7、加一勺料酒

• 8、等虾儿全变色即可关火

• 9、盛入盘中撒入葱花，OK了

小窍门

1，如果冷水下锅，等水开再倒入潮虾。
2，先下调料再倒入虾，汤水再开虾变色即可。
这样做的虾，肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。