兰州洋芋片的做法，兰州洋芋片怎么做

“突然想念兰州马三洋芋片，越想越馋，干脆自己做起来，太简单了！味道超级赞！虽不能和马三洋芋片百分百一样，但是也模仿了六七分，解馋了！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焯 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

兰州洋芋片的做法步骤

• 1、所需主要食材：土豆、定西宽粉、葱、香菜。

• 2、土豆去皮，顺长擦薄片（不要横着擦）。

• 3、擦成特别薄的大片，折叠起来也不会断。

• 4、冲洗掉表面的淀粉。

• 5、宽粉分开（没有也行）。

• 6、水开放入宽粉焯水2—3分钟。

• 7、接着下入土豆片焯水一分钟（不要超时）。

• 8、捞出来投凉。

• 9、另取一个大碗，放入细辣椒粉两勺。

• 10、粗辣椒片少许（不加也可）。

• 11、芝麻多一点。

• 12、放入蒜末，油加热至冒烟，浇在辣椒粉上面。

• 13、加入生抽2－3勺。

• 14、醋多半勺。

• 15、白糖适量。

• 16、放入土豆片和宽粉。

• 17、加入麻酱一勺。

• 18、最后放入煮土豆的汤和葱和香菜。

• 19、完成。

小窍门

1、土豆要顺长切片或者擦片，不要横着切或擦！！！（重要）
2、土豆片越薄越好。
3、土豆片焯水不要超过一分钟（重要），要保持脆的口感。
4、喜欢烧烤味可以在调味汁的放孜然或者烧烤料。