兰州烧饼怎么做,自己也可以做出香香的兰州烧饼
在大街小巷,大家一定看到过烧饼的身影,很多地方都会将烧饼当做是早餐来食用,当然不同的地方制作的烧饼方式不同的,因此制作出来的烧饼的口味也是存在一定的差异的,兰州烧饼是非常有名的一种饼类食物,距离现在已经有非常悠久的历史了,是兰州当地的一种特色美食,接下来小编会向大家介绍一下兰州烧饼怎么做?
兰州烧饼怎么做
1.我们在制作兰州烧饼之前,需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括酵母粉,面粉,白砂糖,色拉油,椒盐,芝麻酱,蛋液,白芝麻等,至于鸡蛋液的部分,我们需要准备一些鸡蛋,把鸡蛋清洗干净以后,把鸡蛋液和蛋黄进行彻底的分离,这个步骤是非常重要的,我们在制作兰州烧饼的时候,只需要使用到鸡蛋液的部分,鸡蛋黄我们拿来做菜。
2.把200克左右的面粉,110克左右的水,一小勺酵母粉,一勺糖,四分之一勺食用盐和二分之一少色拉油混合在一起,进行均匀的搅拌,揉搓成面团,把面团放置在一个相对比较温暖的地方,让面团进行自然发酵,等到面团发酵至两倍大左的时候就可以进行下一个步骤了。
3.在芝麻酱里面放入适量的水和椒盐,进行均匀的搅拌以后,会形成稀糊状,备用。
4.把已经发酵好的面团,擀成大概三毫米厚的面片,然后将已经调好的芝麻酱,均匀的涂抹在面片上。
5.把面团卷起来,做成桶的形状,然后均匀的切成八份,取其中一小块,把桶状的两端包住,按成小圆饼的形状,这样子兰州烧饼就已经制作好了,接下来我们需要烤兰州烧饼了。
6.在烤兰州烧饼的时候,为了防止兰州烧饼烤焦,一定要在中间留有一定的空隙,另外需要在烧饼上刷上一些鸡蛋液,撒上适量的芝麻粉,将烤箱提前预热以后,烤大概20分钟左右的样子就可以了。
7.制作出来的兰州烧饼是酥脆可口的,无论是冷食或者热食,都是非常美味的,而且会拥有一股芝麻的清香味,会让人很有食欲。
兰州烧饼怎么做?兰州烧饼的制作方法其实不止以上一种,只是这一种方法相对来说是比较简单的,会更加适合新手进行操作,我们在制作兰州上面的时候,可以根据个人的口味喜好,来调整烤烧饼的时间,如果烤的时间比较长一点的话,烧饼可能会比较脆,比较硬,但是如果烤的时间比较短一点的话,烧饼可能会比较偏软。
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