盐焗鸟蛋的做法 儿时最美好的回忆,一口一个的‘盐焗鸟蛋’ 盐焗鸟蛋怎么做
“小时候,和父母住在红砖黑瓦的平房里,貌似在那里渡过了一段美好时光,可我的印象却十分模糊,越是挣扎想起,越是无法回忆。
唯一记得的,便是房前的菜园,有母亲种植的菜,后院的鸡房,有母亲养殖的鸡鸭,有我最喜欢的鸽子。
这种家养鸽子生的鸽蛋,最纯正,最有营养。因为母亲对我的关爱有加,所以每次鸽子新鲜下的蛋,全归我一人所有,还包括鸡蛋和鸭蛋。
只是,我依旧忘记,鸽子在我们全家离开后的何去何从。
它们的家园被摧毁是否会伤心难过?它们是否会因为怀念过去而回到从前?它们……我想它们了……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐焗鸟蛋的做法步骤
1、用水把鹌鹑蛋外壳清洗,擦干,把海盐准备好
2、锅内热炒海盐,待炒热后,盛出部分海盐
3、把鹌鹑蛋平铺放在锅内的海盐表面,撒入调味料,盖上盛出的海盐
4、用小火煮至海盐噼啪响时,关火后不开盖继续焖,再开火煮,分别煮两三次,便于入味
5、鹌鹑蛋的表面被烤得有少许变黄,剥去壳,里面看着没什么感觉,可是却是一口一个香
小窍门
请注意火候不能过猛,否则底部的海盐很容易煮至焦黄,会影响鹌鹑蛋的香味。
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